Bourgogne

Een inmiddels wereldberoemd importeur zei het al: zoek op plekken waar niemand komt en je vindt de beste prijskwaliteit verhouding. En zo is het met deze wijn ook. Wij zouden zomaar om het dorpje Coiffy heen zijn gereden, maar zo niet Hugo S. onze Chardonnay spion. Tien jaar geleden reikte hij ons de Chablis wijnen van Lavantureux aan. Gevolgd door de Chitry wijnen van Giraudon. Een jaar of vier geleden kwam daar de Coiffy van Camus Renaut bij. Schot in de roos wederom.  Wij zijn inmiddels al een palletje of 6 verder, meestal gaat die direct naar de betere horeca, maar nu de Chitry op is hebben we dezelfde Chardonnay ook voor onze particuliere klanten. Voor een prijs om vous tegen te zeggen: € 10,95. Kom daar eens om elders in de Bourgogne.

Biologische wijn, vin nature.
Loepzuivere chardonnay. Smaakt als een kruizing tussen een Chablis en een Côtes de Beaune: het minerale en strakke van de één, het volle van de ander. Een mand vol bloemen, een complex en zonnig bouquet, zuiver, vief en helder. Heerlijke witte wijn.

Deze cuvée ontdekten we bij toeval. De wijn die we wilden bestellen was uitverkocht. Maar deze cuvée bleek er nog wel te zijn. Nou, dan nemen we die toch? Alles wat Montanet Thoden maakt is immers lekker. Dit was weer zo’n een gevalletje serendipiteit (de kunst van de ongezochte vondst) want de Clos Dû is werkelijk het lekkerst wat we ooit uit Vezelay en omstreken geproefd hebben. De wijn is wat ronder/voller van smaak dan wat we gewend zijn van Montanet Thoden. Zou dat wellicht komen omdat het perceel (halve hectare) vroeger privé eigendom van de Hertogen van Bourgogne was? Zou zomaar eens kunnen. Probeer maar eens een flacon of wat. En o ja, we hebben het over chardonnay.

Sinds we het ons kunnen herinneren, houden we van witte Bourgognes uit de ‘buitengebieden’. Auxey Duresses, Saint Romain enzo. Omdat die wijnen altijd wat subtieler en frisser zijn dan de blockbusters uit het nabij gelegen Meursault. Misschien is dat wel omdat de boeren in de buitengebieden wat meer zichzelf durven zijn in plaats van aan de hooggespannen verwachtingen van tout-le-monde te willen voldoen. Vaak hebben de wijnen uit Saint Romain en Auxey Duresses domweg meer karakter. Zeker die van deze vrolijke frans: Christophe Buisson. Bijkomend voordeel: scheelt meer dan de helft met de dure buren.

We weten nog goed dat we in de kelder van Burguet stonden en ze ons de oogst van 2016 lieten zien. Iets van 10% van een normale oogst. Gelukkig waren de jaren 17,18,19 en 20 zo gul dat 2016 ruimschoots is goedgemaakt. We dorsten nooit om extra 2016 te vragen, tot er in 2021 een fles Symphony werd geopend. Wat een gruwel, zo lekker. We vroegen of er nog wat was. Een paar doosjes. Mogen we die? Die mochten we. Symphony is een blend van diverse percelen. Geen (of nauwelijks vieilles vignes) en dat heeft zo z’n voordelen. Lichter in alcohol. Beter voor de nachtrust.

De signature wijn van Domaine Burguet. Beste zon-exposure, mooiste terroir, oudste stokken. Voor de oud-gedienden: dit was vroeger de vieilles vignes. Zullen we u nog een kleine openbaring doen? We kochten deze wijn in die tijd bij Helmer Otterman. We bestelden zijn hele assortiment, dus dit ook. Maar hoe vaak we ook een fles openmaakten, we vonden er niks aan. Aan zulke goede Bourgogne waren we domweg nog niet toe. We hebben de hele voorraad cadeau gedaan aan onze vriend Erwin Walthaus, sommelier van Le Garage. Die lacht ons er nog steeds om uit. Als hij ons met dit verhaal confronteert- het liefst in groot gezelschap natuurlijk- schamen we ons nog steeds. Voor straf mag hij geen enkele fles Mes Favorites kopen. U wel hoor, neem Mes Favorites. Het is ook de onze.

Het duurde even voor we er achter kwamen dat ze bij Burguet ook Premier Cru en Grand Cru bourgognes maken. Maar toen we het in de smiezen kregen, was het hek alras van de dam. Djiezus wat is dat lekker zeg die Champeaux. Het is de favoriete wijn van de wijnmaker zelf. Wij kunnen maar moeilijk kiezen. Er zijn momenteel drie verschillende jaargangen. Maar dat zal niet al te lang meer duren waarschijnlijk. Doe u zelf een plezier. Bestel u zelf wat Champeaux en constateer met ons dat god ook zo z’n voorkeuren had bij verdelen van de wereld.