Feit blijft dat de wijnen van Lavantureux elk jaar beter en gewilder worden. Waardoor ze helaas ook in prijs stijgen. Wij proefden de jaargang 2022 en werden weer eens bevestigd in ons vermoeden dat 2022 een gruwelijk goed jaar is. De sessie -van Petit Chablis tot Chablis Grand Cru- deed ons niet alleen denken aan eten, maar ook aan een uitspraak van Xander Waller (restaurant Entrepot enzo) toen hij een soortgelijke sessie deed. Hij zei dat je bij Lavantureux echt elke keer een stapje hoger gaat en begrijpt waarom iets chablis, premier cru of grand cru is. Wel zo prettig, want er zijn genoeg wijnhuizen waar dat helemaal niet zo duidelijk is.
Het bracht ons op het idee om een pakketje samen te stellen met alle 6 cuvées die Lavantureux maakt. Petit Chablis, Chablis, Chablis vieilles vignes, Vauprin, Chablis Premier Cru en Chablis Grand Cru. Als u de volledige Xander Waller Experience wilt, bestel dan zo’n pakketje. We zullen vragen of hij een handtekening op het doosje wil zetten.