Duitsland

Pet Nat is de popi afko van Pétillant Naturel. Bubbelwijn gemaakt volgens de klassieke/natuurlijke methode. Pet Nat is dus niet per definitie natuurwijn. Om Pet Nat te maken wordt de gisting van de druiven stopgezet. Niet alle suiker is nog omgezet in alcohol. De gisting gaat op fles verder en de koolzuur die hier bij vrij komt, zorgt voor een licht bruisende wijn. Begon als een experimentje voor Winzer Weber, maar vormt nu toch al een paar jaar een vaste waarde in de Falkenstein portfolio. De Pet Nat (van 11,5%) wordt gemaakt van pinot blanc. Ja dat is inderdaad geen riesling.

“Een mond vol, zoals dat is met veel Duitse wijn. Maar haak niet af, want de wijn is eveneens een mond vol heerlijks. Van puur Riesling uiteraard, want uit het Saar gebied, en van de mooiste wijngaard van het dorpje Niedermennigen. En van stokken van 60 tot 70 jaar. Zeer fijntjes en elegant, als een balletdanseres zo lenig, met dat pittige, maar rijpe zuur, prachtig in balans met het ronde, fijne fruit.” Also sprach Henk de Wijnvriend en hij heeft een punt. Dit is de AP1, Mutter Anna.

Hoewel de Ockfener Bockstein wijngaard wereldberoemd schijnt te zijn, hadden wij er nog nooit van gehoord. Mede omdat de 2025 de eerste jaargang ‘Schrorsch’ is die wij konden bestellen.  Als u zich afvraagt waar dat vreemde woord ‘Schrorsch’ voor staat, dat is de naam van opa die de wijngaarden ooit bewerkte. Zoals te verwachten bij een Kabinett een beetje restzoet (nooit opvallend bij Falkenstein) en een laag alcoholpercentage;7,5%.

Dit is een feinherb, dat wil zeggen met een ietsie pietsie restsuiker. Maar het totaal van deze wijn is zo fijn, de restsuiker zo mooi in balans met de zuren, dat het eerder een droge wijn lijkt.  Slechts 9% alcohol. Fijn elegant fruit, het buigt over je tong, mooi hoor. En ook zo eigen. We vergelijken het weleens met goede kunst en dat vinden de Webers geen enkel probleem. Die snappen dat.

We hebben de familie Weber inmiddels 6 keer ontmoet en elke keer is het weer een inspirerend feestje. Maar we gaan er natuurlijk ook naar toe om onszelf wegwijs te maken in die onnavolgbare benamingen. Langzaam maar zeker lukt het ons. Deze spätlase heeft het typische Falkenstein zoetje, wat wil zeggen, nauwelijks een zoetje omdat de zuurgraad het fraai compenseert. Uiteraard wel zeer laag in alcohol deze Klaus: 7,5%. Dit is Riesling op z’n mooist. Zeer beperkt voorradig.