Toont alle 11 resultaten
Kleinschock is een deel van de Sonnenberg, een helling op een iets warmere plek in Niedermennigen. De wijn smaakt daardoor ook iets rijper en zachter. Toch is citrusschil -aangevuld met een zekere kruidigheid afkomstig uit de ondergrond van rode leisteen- ook in deze delicate wijn prachtig aanwezig. Ah joh, wij lullen ook maar wat. Dit is de AP-20, en hij tikte dit jaar de 8% aan.
Pet Nat is de popi afko van Pétillant Naturel. Bubbelwijn gemaakt volgens de klassieke/natuurlijke methode. Pet Nat is dus niet per definitie natuurwijn. Om Pet Nat te maken wordt de gisting van de druiven stopgezet. Niet alle suiker is nog omgezet in alcohol. De gisting gaat op fles verder en de koolzuur die hier bij vrij komt, zorgt voor een licht bruisende wijn. Begon als een experimentje voor Winzer Weber, maar vormt nu toch al een paar jaar een vaste waarde in de Falkenstein portfolio. De Pet Nat (van 11,5%) wordt gemaakt van pinot blanc. Ja dat is inderdaad geen riesling.
De Landwein van Hofgut Falkenstein is ook Pét Nat. Dat wil zeggen bubbelwijn gemaakt volgens de klassieke/natuurlijke methode. Pet Nat is dus niet automatisch natuurwijn. Om Pet Nat te maken wordt de gisting van de druiven stopgezet. Niet alle suiker is nog omgezet in alcohol. De gisting gaat op fles verder en de koolzuur die hier vrij bij komt, zorgt voor een licht bruisende wijn. Begon als een experimentje, maar vormt nu toch al een paar jaar een vaste waarde in de Falkenstein portfolio. De Landwein wordt gemaakt van riesling en heeft 11,5% alcohol.
Klassiek gevinifieerde Riesling, zogenaamde ‘Feinfrucht’ dus niet strak droog maar met een fijne ronding. En dat in de spätlese variant, dus: concentratie, zeer druifig, lengte en zinderende energie. Een prachtige wijn en fijn slechts 8% alcohol. Zo schreef Henk het destijds op. Het klopt als een bus, maar we willen er toch nog even aan toevoegen dat we in ons hele wijnleven maar zelden zulke zuivere wijnen dronken als die van de Webers. Wat een huis is dit zeg.
Klassiek gevinifieerde Riesling, zogenaamde ‘Feinfrucht’, dus niet strak droog, maar met een fijne ronding. Een echte cool climate wijn boordevol concentratie en een zinderende energie. Slechts 7,5% alcohol. In het begin lekker bij zoete desserts, zoals de meeste Predikatswijnen. Na rijping juist goed bij rijpe kazen. Kan makkelijk 20 jaar mee.
Dit is een feinherb, dat wil zeggen met een pietsie restsuiker. Maar de balans in deze wijn is zo fijn, de restsuiker is zo mooi in balans met de rijpe zuren, dat het toch eerder een droge wijn lijkt. En het fruit lijkt nóg mooier door het ietsje ronde. Slechts 9% alcohol. Fijn elegant fruit, het buigt over je tong, mooi hoor. En ook zo eigen. we vergelijken het weleens met goede kunst en dat vinden de Webers geen enkel probleem. Die snappen dat.
Dit is een feinherb, dat wil zeggen met een ietsie pietsie restsuiker. Maar het totaal van deze wijn is zo fijn, de restsuiker zo mooi in balans met de zuren, dat het eerder een droge wijn lijkt. Slechts 9% alcohol. Fijn elegant fruit, het buigt over je tong, mooi hoor. En ook zo eigen. We vergelijken het weleens met goede kunst en dat vinden de Webers geen enkel probleem. Die snappen dat.
We hebben de familie Weber inmiddels 4 keer ontmoet en elke keer is het weer een inspirerend feestje. Maar we gaan er natuurlijk ook naar toe om onszelf wegwijs te maken in die onnavolgbare benamingen. Langzaam maar zeker lukt het ons. Deze spatlase (met umlaut inderdaad) heeft het typische Falkenstein zoetje, wat wil zeggen, nauwelijks een zoetje omdat de zuurgraad het fraai compenseert. Uiteraard wel zeer laag in alcohol deze Forster(met umlaut inderdaad): 7,5%. Voor de zekerheid nog maar even: Riesling naturlich.
Spätlese Trocken. Daar moet je als liefhebber van Duitse PredikatsRiesling bij zijn. Het wordt maar zelden gemaakt voor zover wij weten. En als het dan ook nog eens gemaakt wordt door Winzer Weber is het helemaal een- we durven het woord niet echt in de mond te nemen-Trophy Wine. Bestel maar snel, des te eerder kunnen we die term van de site halen. Subliem spul. 11,5%
‘Maar meneer en mevrouw Kuhn, mogen we dan heel misschien, eventueel ook die Hallgarten Riesling Trocken van de Hendelberg kopen? Hoeft niet veel te zijn.’ (In gedachten dronken we de wijn al helemaal zelf op, wij hebben namelijk nogal een verwende smaak.) Maar ook hier geen probleem met de aantallen. “Das machen wir, zei ze in de stijl van Angela Merkel.’ Aldus goede liefhebbers van de al even goede Rheingau riesling, daar is dan ook de erste lage van de PJ Kuhn. En in de fiche techique kunt u er meer over lezen.
Je moet de Webers niet vragen wat hun beste wijn is. Dat vinden ze maar ingewikkeld. Maar er is er natuurlijk wel eentje: deze, de AP-8. Klassiek gevinifieerde Riesling, dus niet strak droog maar met een fijne ronding. Van niet geënte stokken van 70 -80 jaar oud op een stuk van de Euchariusberg wijngaard die al sinds eeuwen als één van de beste van de Mosel/ Saar wordt beschouwd. Zeer intens, fris, energiek, complex en lang. Alcoholpercentage van Belgisch bier: 7%. Dit kopen, wegleggen en ons over 20 jaar uitnodigen voor een glas.